Архив автора: snails1

Видео об улитках виноградных

Улитки виноградные

YouTube Трейлер YouTube Трейлер

YouTube Трейлер

История виноградных улиток

Фото виноградных улиток

Виноградная улитка обязательно присутствует в меню итальянских, испанских, немецких, греческих, болгарских, румынских ресторанов. 

1,289319454_large_escargotБиологическая ценность виноградных улиток невероятно высока: в их мясе на треть больше белка, чем в куриных яйцах, и совершенно нет холестерина. Улитки богаты незаменимыми аминокислотами, которые наш организм самостоятельно не синтезирует, а также биологически активными веществами, которые делают их ценным сырьем для фармацевтической промышленности. Например, из улиток производят лекарства от бронхита, диабета и других заболеваний. Мясо улитки облегчает пищеварение и обеспечивает многочасовую силу и бодрость даже в самых экстремальных условиях (не случайно виноградные улитки входили в ежедневное меню римских легионеров и солдат армии Наполеона).102.jpegAcasalamento-Caracóissnail_sex_fs

Наконец, виноградные улитки являются мощным афродизиаком – продуктом, стимулирующим сексуальное желание и, что особенно важно, многократно увеличивающим соответствующие возможности. Это удивительное свойство Helix рomatia известно с древнейших времен. До определенного момента улитки в некоторых странах считались исключительно мужской пищей – прекрасному полу доступ к деликатесу был закрыт.

 

Виноградная улиткаВ 100 граммах – 90 килокалорий, белки – 6,54, жиры – 34,04, углеводы – 4,75

Мясо улитки имеет высокую пищевую ценность. В зависимости от способа приготовления оно может использоваться как для деликатесов, так и для диетических блюд.

В большинстве рецептов улитки готовят как острые блюда, острота которых обеспечивается применением различных приправ, это чеснок, черный, красный и душистый перец, разнообразная зелень, тертые орехи и др. Такие блюда обладают великолепными вкусовыми качествами, но могут применяться как диетические продукты.

Регулярное употребление улиток в пищу, так называемая “улиточная диета” способствует профилактике желудочных заболеваний, выведению из организма радионуклидов, рекомендуется при нарушениях липидного обмена.

Особую ценность при этом имеет то, что при употреблении мяса улиток из организма выводится избытки холестерина.

Мясо улиток рекомендуется беременным женщинам, кормящим матерям, детям и взрослым людям при заболеваниях, требующих регенерации и укрепления костно-хрящевой ткани, в частности при остеохондрозах, коллагенозах, туберкулезе костей и лучевой болезни.

Ионы кальция, содержащиеся в улитках, в комплексе с органическими радикалами обеспечивают хорошее усвоение человеческим организмом.

Наряду с кальцием в улиточном мясе содержится большое количество магния и комплекс необходимых для человека микроэлементов.

Snails_mating0629.jpg1216806941_g-2

 

Как появился в нашей стране этот моллюск? И когда? 

Несколько веков назад крупные землевладельцы завозили его как украшение для парков и садов, называя его солнечным. Монахи — с практической целью. Мясо виноградной улитки было незаменимо во время постов. Оно питательно и наполнено микроэлементами. Потому что ракушка-то особь земная, листочки целебные ищет, травку пощипывает. На ягоды, овощи и фрукты не зарится. Дачники могут спать спокойно.

Кстати, моллюск, прибывший к нам из Южной Европы, был востребован во все времена как диетическая пища. И сегодня он считается таким во Франции, Италии, Испании. В мясе улитки содержится много кальция. И оно оказывает на организм человека положительный эффект при многих нарушениях кальциевого баланса. Помогает оно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. А еще препарат из легочного секрета этого моллюска применяют для борьбы с такими заболеваниями, как коклюш, бронхит, силикоз. Кроме того, есть лекарства из улиток, которые способны нейтрализовать побочные действия антибиотиков. А из перемолотых раковин получают канхеолин, который признан стоматологами как эффективное средство для лечения парадонтоза. Но что особо надо подчеркнуть: мясо улитки буквально напичкано аминокислотами при отсутствии в нем холестерина.

Salyongoz-Yumurtasıcropped-121.jpg06291.jpg

Приготовление мяса виноградных улиток

Мясо виноградных улиток.

На протяжении многих столетий появилось множество рецептов приготовления улиток. Римляне — мастера обильных трапез, знали, что мясо улитки облегчает пищеварение. Поэтому, часто в конце патрицианских обедов подавали улиток. В средние века улиток с успехом употребляли в пищу во время религиозных постов. Мясо улитки прекрасно абсорбирует алкоголь, поэтому, если Вам предстоит обильное возлияние в дружеском кругу, для начала скушайте несколько улиток, что, несомненно, предотвратит неприятные последствия употребления алкоголя. YouTube Трейлер Большое влияние улитки оказывают на потенцию. Еще в 18 веке ученые доказали, что употребление в пищу виноградных улиток увеличивает сексуальную активность человека в 2 раза! YouTube Трейлер В наше время улитки встали в один деликатесный ряд с устрицами. Удивительные виноградные улитки — замороженные, натуральной величины, приготовленные по уникальному старинному рецепту из качественных продуктов, очаруют даже самого изысканного гурмана. YouTube Трейлер Рецептура опирается не только на выверенную веками традицию, но и на научные принципы рационального питания. Отсутствие в мясе виноградной улитки жира и холестерина делает его диетическим продуктом, регулярное употребление которого оказывает стимулирующее и омолаживающее действие на организм.

YouTube Трейлер
Один из самых распространенных рецептов улиток является виноградные улитки в чесночном соусе. Ингредиенты: мясо улитки – 100 гр, лимон – 1 шт, сливочное масло – 100 гр, 3 зубчика чеснока, петрушка, масло растительное, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление: Размороженные виноградные улитки обжарить на раскаленной сковороде на масле с добавлением соли. В отдельной посуде приготовить чесночный соус: мелко натертый чеснок смешать со сливочным маслом, соком лимона, солью, перцем и мелко порубленной петрушкой. В порционные формы выложить чесночное масло, сверху положить по одной улитке и запечь блюдо в духовке в течение 3-5 минут. Духовку следует заранее прогреть (180С). Подавать горячими.

 

Контакты

Улитка

Улитка – как символ полна смысла.

Почему-то считается, что улитка в раковине – это символ скрытности или страха.

Между тем, это не так. Это символ защищенности и спокойствия.

Улитка всегда дома. Она всегда в уюте и безопасности, но посмотрите, как любопытно она высовывает рожки навстречу новому и неизвестному!

snails1.by@gmail.com

 

По всем интересующим вас вопросам  по виноградной улитке вы можете связаться с нами по тел.      +375296595064

 

Мясо виноградной улитки

Мясо виноградной улитки считается деликатесом: оно состоит на 70% из белка и на 30% из аминокислот, что на треть больше, чем в курином мясе.

Отсутствие в мясе виноградной улитки жира и холестерина делает его диетическим продуктом, регулярное употребление которого оказывает стимулирующее и омолаживающее действие на организм.

Кроме того, мясо виноградной улитки считается «природной виагрой».

Также мясо виноградной улитки используется в медицине для производства препаратов, активизирующих жизненные процессы.

Успешное выращивание улиток требует создания оптимальных условий для их жизнедеятельности. В естественных условиях виноградные улитки достигают полового созревания и товарного размера на третьем – четвертом году жизни. При создании благоприятных условий можно ускорить рост и созревание до полутора лет.

Улитка поедает крупнолистные сорняки крапиву, борщевик, сныть и т.д…
На их месте вырастает луговая трава, так как почва обогащается экскрементами виноградной улитки, которые на порядок эффективнее чем экскременты калифорнийского червя!
Можно условно разделить способы выращивания виноградных улиток на 3 типа:

1.экстенсивный – выращивание в природных условиях;

2.интенсивный – выращивание в закрытых помещениях типа теплиц, с созданием микроклимата и интенсивным кормлением (рост и созревание сокращается до полутора лет);

3.полуинтенсивный – выращивание осуществляется в открытых садках с созданием дополнительного затенения и увлажнения, а также организацией кормления (рост и созревание составляет приблизительно 2 – 2,5 года в зависимости от условий содержания и количества активных дней).

Экстенсивный – хорош минимальными начальными затратами, плох длительным сроком выращивания. Подходит для частных дендрариев, ботанических садов и парков, где нет естественных врагов виноградной улитки: крыс, мышей, кабанов, ворон; и есть возможность предотвращения расползания особей.

Интенсивный – хорош высокой производительностью, а также возможностью получения «белой икры» – яиц виноградной улитки. Плох – высокими первоначальными затратами и большой трудоемкостью. Больше подходит для промышленного разведения.

Полуинтенсивный – хорош низкими первоначальными затратами, возможностью использования на малых площадях, сравнительно невысокой трудоемкостью. Плох более медленным ростом, чем при интенсивной методике. Подходит как для промышленного производства, так и для частных подсобных хозяйств.

При использовании полуинтенсивного метода в условиях мелкого подсобного хозяйства можно добиться значительной экономии используя для кормления виноградной улитки дикоросы, например: лопух, одуванчик, сныть, конский щавель, крапиву и д.р.; кроме того отходы от переработки овощей и фруктов; а также пищевые отходы, особенно мучные. В тех хозяйствах, где имеются излишки какого-нибудь продукта, например яблоки, листья хрена, их тоже можно использовать в качестве кормов. Таким образом в мелком личном подсобном хозяйстве основной затратной части – затрат на корма можно практически полностью избежать.

На небольшом участке величиной с полсотки за год можно вырастить улиточного мяса больше, чем можно получить от быка, нескольких свиней или целого курятника. Мясо по своим вкусовым качествам несравненно лучше, а цена его на международном рынке в 10 раз выше самой лучшей говядины.
При этом на выращивание 1 кг. улиточного мяса расходуется 2 кг. корма.

Ограждения для улиток обычно делаются длинные и узкие, а не квадратные. Это позволяет ходить вокруг (без того, чтобы нанести вред улиткам) и достать до любой части садка. Ограждение может быть просто деревянным каркасом с натянутой сеткой, а может быль сделано из древесины, кирпича, шифера, стали или любого подручного материала. Сверху необходимо закрыть его сеткой. Покрытие ограничит передвижение улиток и не впустит птиц и других хищников. Заборы или стены делают обычно 60-70 см. высотой плюс по крайней мере 15 см. в земле.
Ограждение, сделанное из гальванизированных металлических или пластмассовых листов предохраняет от некоторых хищников. Покрытие защитит от проливного дождя. Сетка с ячейкой 5 мм. – прекрасный экран для садков или заборов. Садки для содержания молодых улиток будут нуждаться в сетке с более мелкой ячейкой. Улитки нуждаются в укрытиях, особенно в течение теплого дневного времени . Например, купите пластмассовые трубы для дренажа почвы в саду, разрежьте их на две продольных, и сложите в один слой в одном направлении и следующий слой под прямым углом (так чтобы обеспечить свободное перемещение улиток в укрытия и обратно). Это обеспечит защиту и увеличит на 50 % количество улиток, которых Вы можете помещать в садок. Обычная плотность составляет 50 взрослых особей на квадратный метр.

Для разведения улиток важен умеренный климат 15 – 24 градуса цельсия с высокой влажностью (75 %-95 %), хотя большинство видов может выдерживать более широкий диапазон температур. Оптимальная температура 21 С для многих видов. При 12 С улитки бездействуют, а при 10 С, приостанавливают рост. Когда температура повысится немногим более чем 26 С или условия станут слишком сухими, улитки впадают в спячку. Ветер также вреден для улиток, потому что он ускоряет потерю влажности, а улитки должны её сохранить. Улитки нуждаются во влажной окружающей среде. Но хотя улитки нуждаются во влажности, необходимо удалять излишки влаги. Улитки дышат воздухом и могут утонуть в чрезмерно влажной среде. Содержание влажности почвы 80 % наиболее благоприятно. В ночное время, влажность воздуха более чем 80 % усиливает жизнедеятельность и рост улиток.

Для разведения улиток желательно использовать хорошую среднюю почву, которая не имеет ни большого количество песка, ни слишком большого количества глины. Улитки не способны рыть твердую сухую глину. Почвы со слишком большим количеством песка не содержат достаточно влаги. Почва, которая содержит от 20 % до 40 % органических останков наиболее хороша. Нейтрализуйте почву, которая является слишком кислой с помощью извести, чтобы делать её подходящей (приблизительно pH 7). Помимо ценности pH почвы, кальций должен быть доступен или от почвы или другого доступного источника, так как раковины улитки на 97 – 98 % состоят из карбоната кальция. Улитки роют почву и поглощают её.

Хорошая почва ускоряет рост улиток и обеспечивает часть их пищи. Недостаток доступа к хорошей почве может повлиять на хрупкость раковины даже если у улиток хорошо сбалансированное кормление; рост улиток может существенно отставать от тех кто живёт на хорошей почве. Улитки будут часто есть корм, а затем переходят на грязь. Иногда, они будут есть только один корм или только одну грязь. Возможно, причина этого в том, что Вы посадили слишком много улиток в один садок.
Почва, если часто не заменяется, станет загрязненной от слизи, фекалий и остатков корма. В почве также могут происходить химические изменения. Смесь торфа, глины, компоста, CaCO3 с pH 7 составляет очень хорошую для улиток почву. Листовая почва с pH 7 почти также хороша. Органические останки в почве являются столь же важными, как и карбонаты.

Почвы, которые являются самыми богатыми на соединения кальция и магния, стимулируют рост лучше всего. Кальций должен быть положен в кормушке, так что улитки смогут есть его по желанию.
Почва должна быть подобна таковой как в саду, в котором процветают зеленые, покрытые листвой овощи. Если ваша улиточная ферма содержит растения, держите их влажными, и должным образом заботьтесь о них. Нейтрализуйте почву, которая является слишком кислой с помощью извести, чтобы делать её подходящей (приблизительно pH 7).

Помимо ценности pH почвы, кальций должен быть доступен или от почвы или другого доступного источника, так как раковины улитки на 97 – 98 % состоят из карбоната кальция. Если Вы сомневаетесь – можете добавить немного известняка в землю. Улитки роют почву и поглощают её. Хорошая почва ускоряет рост улиток и обеспечивает часть их пищи.
Недостаток доступа к хорошей почве может повлиять на хрупкость раковины даже если у улиток хорошо сбалансированное кормление; рост улиток может существенно отставать от тех кто живёт на хорошей почве. Улитки будут часто есть корм, а затем переходят на грязь. Иногда, они будут есть только один корм или только одну грязь. Возможно, причина этого в том, что Вы посадили слишком много улиток в один садок. Почва, если часто не заменяется, станет загрязненной от слизи, фекалий и остатков корма. В почве также могут происходить химические изменения. Смесь торфа, глины, компоста, CaCO3 с pH 7 составляет очень хорошую для улиток почву. Листовая почва с pH 7 почти также хороша. Органические останки в почве являются столь же важными, как и карбонаты.
Улитки нуждаются в укрытиях, особенно в течение теплого дневного времени.
Например, купите пластмассовые трубы для дренажа почвы в саду, расколите их на две продольных, и сложите в один слой в одном направлении и следующий слой под правильным углом.
Это обеспечит защиту и увеличит на 50 % количество улиток, которых Вы можете помещать в садок. Обычная плотность составляет 50 взрослых особей на квадратный метр.
Предотвращение расползания:
На открытых площадках изогните вершину заборов внутрь в половине круга, чтобы ограничить передвижение виноградных улиток.
Также Вы можете использовать электрическое ограждение, чтобы содержать их. Электрическая часть ограждения должна иметь два или больше тонких провода, расположенные на расстоянии 2-4 mm друг от друга.

Каждый провод несет противоположный заряд (“+” и “-“).Используйте батарею или трансформатор, чтобы подать 4 -12 в на провод. Улитка получит умеренный удар и отпадёт от ограждения, когда одновременно коснётся двух проводов.